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南京2000家餐馆被淘汰

行业资讯 / 2021-10-06 16:45

本文摘要:近日,南京统计局发布了一组数字,表明餐饮企业发展势头强大,“2007年,南京餐饮业营业额约41.56亿元,同比快速增长17.2%,具备规模的餐饮法人企业有253家,较上年减少40家,餐位超过234708个,增幅为9%”。然而,江苏省餐饮协会秘书长于学荣却有自己的观点,“虽然从总量上来看,南京餐饮业经营额还在减少,但这其中都是那些有品牌优势、连锁经营的餐饮企业。而近万家没啥特色的小餐馆,日子更加不好过。 去年南京中小型餐饮企业淘汰率约20%,2000家企业被出局出局。

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近日,南京统计局发布了一组数字,表明餐饮企业发展势头强大,“2007年,南京餐饮业营业额约41.56亿元,同比快速增长17.2%,具备规模的餐饮法人企业有253家,较上年减少40家,餐位超过234708个,增幅为9%”。然而,江苏省餐饮协会秘书长于学荣却有自己的观点,“虽然从总量上来看,南京餐饮业经营额还在减少,但这其中都是那些有品牌优势、连锁经营的餐饮企业。而近万家没啥特色的小餐馆,日子更加不好过。

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去年南京中小型餐饮企业淘汰率约20%,2000家企业被出局出局。”对于大量餐饮企业以告终收场,于秘书长警告,原材料价格上涨对小企业是众多开销,可牵头多家经营单位集中于订购,降低成本。据理解,集中于订购可减少1/3成本。


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